Грибная кухня
Приветствуем вас на сайте посвященном приготовлению различных блюд в состав которых входят грибы. Ни для кого не секрет, что правильно приготовленные грибные блюда считаются деликатесом во многих странах.
Новые рецепты
1: РИС С ГРИБАМИ ПО-БОЛГАРСКИ
400 г
грибов, 1/2 кг риса, 2-3 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 1,5
стакана воды, 1 столовая ложка муки, 1 пучок зелени петрушки, 1/2 чайной ложки
молотого красного перца, 1/2 чайной
2: КУРИНЫЙ СУП С ГРИБАМИ ПО-ВЕНГЕРСКИ
1 курица, по 1 корню петрушки и сельдерея, 3-4 свежих
шампиньона, 100 г
вермишели, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, 1/3 чайной ложки
имбиря, 5—7 горошин черного перца, соль — по вкусу.
3: РЫБА, ТУШЕННАЯ В РАССОЛЕ
300 г
свежемороженой рыбы, 1 маленький соленый огурец, 3-4 столовые ложки огуречного рассола,
4-5 свежих белых грибов или шампиньонов, 1/4—1/2 лимона.
Для соуса: 0,5
л рыбного бульона, 1 столовая
4: ЗАПЕКАНКА ИЗ РЫБЫ С ГРИБАМИ
600-800 г
свежей рыбы, 400 г
свежих белых грибов или шампиньонов, 50 — 75 г сливочного масла, 1 стакан молока, 1
столовая ложка муки, 2 столовые ложки тертого сыра, соль — по вкусу.
Малокостистую р
5: РЫБА С МЯСОМ, КОЛБАСОЙ И ГРИБАМИ
500 г
рыбного филе, 200 г
свиной мякоти, 100 г
вареной колбасы или сосисок, 250
г свежих или маринованных грибов, 2 столовые ложки
смальца или 60 г
маргарина, 2 столовые ложки измельченной зелени п
6: РЫБА С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ ПО-БЕЛОРУССКИ
300 г
рыбного филе, 30 г
сушеных грибов, 6-8 картофелин, 2 луковицы, 3—5 столовых ложек растительного
масла, 3—4 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки муки, соль — по вкусу.
Сушеные грибы промыт
7: РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ГРИБНОМ СОУСЕ С КАПУСТОЙ
500—600 г рыбы, 1
кг капусты, 25 сушеных белых грибов, 4-5 столовых ложек
растительного масла, 2 столовые ложки топленого сливочного масла, 1 луковица, 1/2
стакана сметаны, 1 чайная ложка сахара, 1
8: КАРАСИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ГРИБАМИ. И ЯЙЦАМИ
700 г
карасей, 300 г
свежих грибов, 50 г
сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны, по 1/2 пучка
зелени петрушки и укропа; черный молотый перец и соль — по вкусу.
Белые г
9: КАРП, ТУШЕННЫЙ С ГРИБАМИ И ИЗЮМОМ
1 кг
карпа, 250 г
свежих грибов, 1 столовая ложка изюма, 1 луковица, 1 стакан белого вина, 2
яйца, 1/2 лимона, 10 консервированных миелин без косточек, 90 г сливочного масла; черный
молотый перец и
10: МОЗГИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ГРИБАМИ И СОСИСКАМИ
400 г
мозгов, 4-5 столовых ложек консервированных грибов, 2 сосиски, 30 г сливочного масла или
маргарина, 1 столовая ложка тертого сыра.
Для молочного соуса: 1,5 стакана молока, 1 столовая ложка
му
11: ВЫМЯ ОТВАРНОЕ В ГРИБНОМ СОУСЕ
500 г
вымени, 1 луковица, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, по 1 столовая
ложке измельченной зелени петрушки и укропа, 2—3 лавровых листа, 3-5 горошин
черного перца, соль — по вкусу.
Для
12: ЦЫПЛЯТА, ТУШЕННЫЕ С ГРИБАМИ
2-3 трехмесячных цыпленка, 3-4 моркови, 80 г сливочного масла, 6-10
свежих белых грибов, 1 небольшой пучок зелени петрушки, соль — по вкусу.
Морковь, петрушку и белые грибы почистить, вымыть,
измел
13: КУРИЦА, ТУШЕННАЯ С ГРИБАМИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
1 курица, 3 столовые ложки растопленного куриного жира, 100 г свежих грибов, 1
столовая ложка измельченной зелени петрушки, соль — по вкусу.
Для томатного соуса: 1 стакан бульона, 1 столовая ложка
14: ГОВЯДИНА, ТУШЕННАЯ В СОУСЕ ИЗ СОЛЕНЫХ РЫЖИКОВ
1 кг
говядины, 50 г сливочного масла, 3
луковицы, 1 стакан маринованных рыжиков,
2 столовые ложки муки, 1 стакан сметаны, 1,5 стакана мясного бульона, 3-5
яичных желтков, 100 г
твердого
15: ОТВАРНАЯ ГОВЯДИНА С ГРИБНОЙ ПОДЛИВОЙ
1 кг
говядины с костями, 2 луковицы, 1/2 корня петрушки, 1 морковка, 60 г сушеных или 160 г свежих грибов, 4
столовые ложки растопленного сливочного масла, 1/2 стакана муки, 1 стакан
сметаны,
16: КУКУРУЗНЫЕ ГАЛУШКИ С ГРИБАМИ
1,5 стакана кукурузной муки, 5-8 сушеных белых грибов, 8
яиц, 5 столовых ложек растопленного сливочного масла, 2 столовые ложки тертого
твердого сыра, соль — по вкусу.
Для грибного соуса: 1/3 стака
17: ВАРЕНИКИ С ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ
Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 0,5-1 стакан
воды, соль — по вкусу.
Для начинки: 1,5 стакана фасоли, 500 г свежих белых грибов или
шампиньонов, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительно
18: ПЕЛЬМЕНИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ГРИБАМИ И ПЕЧЕНКОЙ
Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 0,5-1 стакан
воды, соль — по вкусу.
Для фарша: 600
г мяса жирной утки, 1-2 яблока, 1 луковица, 1 яйцо,1
чайная ложка сухой мяты; молотый красный перец
19: ПЕЛЬМЕНИ, ТОМЛЕННЫЕ С ГРИБАМИ
Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 0,5—1 стакан
воды, соль — по вкусу.
Для фарша: 700
г печенки домашней птицы, 2 луковицы, 1 яйцо, 4 столовые
ложки размягченного сливочного масла, 1/3 ч
20: ПЕЛЬМЕНИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ЯИЦ И ГРИБОВ
Для теста: 3 стакана муки, 2—3 желтка, 1/2 стакана воды, 1 чайная ложка соли.
Для фарша: 10 яиц, 40 г сушеных грибов, 1 луковица, 50 г сливочного масла; соль и
черный молотый перец — по вкусу
21: КУКУРУЗНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГРИБАМИ
1,5 стакана кукурузной крупы, 3 стакана воды, 4 столовые
ложки растопленного сливочного масла, 2 столовые ложки тертого твердого сыра, 2
луковицы, 200 г
свежих или 8-10 сушеных грибов, 1 яйцо, 1/2 с
22: ЯЧНЕВАЯ КАША С СУШЕНЫМИ ГРИБАМИ
1 стакан ячневой крупы, 2,5 стакана воды, 5-6 сушеных грибов,
2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, соль — по вкусу.
Сушеные грибы промыть, залить холодной водой и оставить на
3-4 часа.
23: ЯЧНЕВАЯ КАША С ЖАРЕНЫМИ ГРИБАМИ
1 стакан ячневой крупы, 2 стакана воды, 30 г сливочного масла, 5-6
свежих шампиньонов, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, соль — по
вкусу.
Крупу перебрать, хорошо промыть, всыпать в
24: ЯЧНЕВАЯ КАША СО ШКВАРКАМИ И ГРИБАМИ
1 стакан ячневой крупы, 2,5 стакана воды, 30 г сливочного и 2 столовые
ложки растительного масла, 60 г
свиного сала, 1 луковица, соль — по вкусу.
Крупу перебрать, промыть теплой водой, высыпать в
к
25: ПЛОВ С СУШЕНЫМИ ГРИБАМИ
1 стакан риса, 8-10
сушеных грибов, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая
ложка томата-пюре, 1/3-1/2 чайной ложки молотого черного перца, соль — по
вкусу.
Сушеные грибы
|
